Recuerda que el UUID es equivalente al Folio Fiscal de las facturas electrónicas, algo así como tu CURP, por lo tanto cada documento que cuente con un UUID es único.
Es importante decir que aunque el UUID de una factura consiste en una larga serie de números y letras, identificarla es muy fácil, tanto en la representación impresa como en el XML.
Por ejemplo, si tienes a la mano el PDF de alguna factura, busca el campo Folio Fiscal, justamente ahí encontrarás el UUID.
Algo similar ocurre en el archivo XML, donde debes buscar el nodo: